Crevettes Tikka Masala (Hestan Cue™)

Sauce

• 2 ½ cm de gingembre frais, pelé, en morceaux
• 1 gousse d'ail
• 85 g d'oignons jaunes, en morceaux
• 15 g d'huile à haute température (végétale, pépins de raisins, canola) à frire
• 1 c. à thé de curry jaune en poudre
• 1 piment Serrano épépiné et haché
• 10 brins de coriandre fraîche, feuilles seulement
• 225 g de lait de coco
• 115 g de tomates concassées en conserve
• 1 c. à thé de jus de citron

Crevettes Tikka Masala

• 20 grosses crevettes crues, décortiquées
• ½ c. à thé de sel casher, Diamond Crystal®, au goût
• 2 c. à soupe d'huile à haute température (végétale, pépins de raisins, canola) à frire
• 25 feuilles de coriandre fraîche
• 2 radis rouges, en fines tranches