Χοιρινά μάγουλα κρασάτα sous-vide

Name: Χοιρινά μάγουλα κρασάτα sous-vide
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 20 γρ. ελαιόλαδο; 200 γρ. κόκκινα κρεμμύδια; 120 - 150 γρ. καρότο; 50 - 70 γρ. κλωνάρι σέλινου; 80 γρ. κόκκινο κρασί; 1 κ.γλ. αλάτι; 4 χοιρινά μάγουλα; νερό; ½ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο; 2 κ.γλ. δεντρολίβανο, φρέσκο; 30 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο

( 無評分 )

免費註冊

難易度中等

準備時間 15 分

總共時間 8小時 45 分

份量 4 μερίδες

食材

20 γρ. ελαιόλαδο
200 γρ. κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε τρίγωνες φέτες (wedges)
120 - 150 γρ. καρότο σε φέτες (0,5 εκ.)
50 - 70 γρ. κλωνάρι σέλινου σε φέτες (0,5 εκ.)
80 γρ. κόκκινο κρασί
1 κ.γλ. αλάτι
4 χοιρινά μάγουλα (περίπου 150 γρ. το καθένα)
νερό για το βύθισμα της σακούλας
½ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο
2 κ.γλ. δεντρολίβανο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
30 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (από μισό λεμόνι)
或 1 κοφτό κ.γλ. ασκορβικό οξύ (από μισό λεμόνι)

營養價值: 每 1 μερίδα
卡路里: 598 kcal / 2505 kJ
蛋白質: 33 g
脂肪: 48 g
碳水化合物: 5 g
纖維: 2.4 g
飽和脂肪: 19 g
鈉: 89 mg