Nel giardino zen

Nel giardino zen

4.5 8 評分

準備 30 分

總時間 1小時 30 分

2 porzioni

食材

Pasta frolla nera

250 g di farina tipo 00
60 g di burro a pezzi
1 uovo
20 g di carbone vegetale
20 g di zucchero
40 g di acqua
1 pizzico di sale

Maionese all'ostrica

200 g di olio di semi di girasole
1 uovo
1 cucchiaino di succo di limone
½ cucchiaino di sale
4 ostriche

Crema di piselli e capesante

550 g di acqua
6 capesante
200 g di piselli freschi o congelati
6 fette di lardo preferibilmente di Colonnata, sottili
20 g di olio extravergine di oliva
½ limone il succo spremuto fresco
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

難易度

中等

營養價值每 1 porzione

蛋白質 39.9 g

卡路里 8690 kJ / 2077 kcal

脂肪 156.9 g

纖維 3 g

碳水化合物 124.9 g

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