Koláč s mletým masem a zeleninou

Směs z mletého masa:

• 100 gramů cibule, napůl
• 2 stroužky česneku
• 250 gramů mrkve, na kousky
• 20 gramů olivového oleje
• 700 gramů hovězího masa, mletého
• 1 balíček špenátových listů, zmražených, roztátých, vymačkaných a nahrubo nakrájených (350 g)
• 3 vejce
• 60 gramů strouhanky
• 1 polévková lžíce soli
• 2 čajové lžičky mletého černého pepře
• 1 polévková lžíce červené papriky, sladké
• 1 polévková lžíce oregana, sušeného
• 2 polévková lžíce tymiánu, sušeného

Sýrová hmota:

• 300 gramů ementálu
• 400 gramů crème fraîche, nebo zakysané smetany
• 3 žloutky