![Bretzel Bretzel](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/6368dc46-3b2a-47dc-a955-f02c30e8e03f/Derivates/3b92c0f7-b542-4f5e-807a-216f28e464eb.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Poolish
- 100 g di acqua (temperatura fra i 22-23°)
- 1 g di lievito di birra fresco
- 100 g di farina di forza (W 320-330)
Impasto
- 250 g di acqua
- 10 g di lievito di birra fresco
- 520 g di farina tipo 0 (W 240)
- 20 g di malto in polvere
-
20
g di strutto
或 20 g di olio extravergine di oliva - 10 g di sale
- 3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- sale grosso, a piacere
- 營養價值
- 每 1 pezzo
- 卡路里
- 262.7 kJ / 62.8 kcal
- 蛋白質
- 1.3 g
- 碳水化合物
- 9.1 g
- 脂肪
- 2.1 g
- 飽和脂肪
- 0.8 g
- 纖維
- 0.6 g
- 鈉
- 766.4 mg
替代食譜
Girelle al Rum e arancia
7h 30min
Parker rolls (Brioche allo yogurt)
7h
Panettone TM6
10小時 30 分
Banettes rustiche
15小時
Colomba
9h
Panettone
6小時 30 分
Katmer (panini sfogliati turchi)
5小時 30 分
Quark
15小時 20 分
Bretzel (di Luca Montersino)
3h
Baguette francese (TM6)
5小時
Burger buns
4h 40min
Buns (panini classici per hamburger)
4小時 35 分