Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini

4.6 15 評分

準備 1小時

總時間 16小時 30 分

10 pezzi

食材

Poolish

100 g di farina di forza (W 320-330)
100 g di acqua (temperatura fra i 22-23°)
1 g di lievito di birra fresco

Impasto

520 g di farina tipo 0 (W 240)
250 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco
20 g di malto in polvere
20 g di strutto

20 g di olio extravergine di oliva
10 g di sale
3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
sale grosso a piacere
500 g di speck a fette
400 g di Emmental a fette
cetrioli sott'aceto a fettine

難易度

進階

營養價值每 1 pezzo

鈉 766.4 mg

蛋白質 1.3 g

卡路里 262.7 kJ / 62.8 kcal

脂肪 2.1 g

纖維 0.6 g

飽和脂肪 0.8 g

碳水化合物 9.1 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Bimby in viaggio 34 食譜
義大利

Il giro del mondo 80 食譜
義大利

Mondo 30 食譜
義大利

您可能也會喜歡...

Piccoli filoni alle olive verdi

Piccoli filoni alle olive verdi

2小時 30 分

Bretzel (di Luca Montersino)

Bretzel (di Luca Montersino)

3小時

Ramen giapponese (TM6)

Ramen giapponese (TM6)

5小時

Focaccia classica ad alta idratazione

Focaccia classica ad alta idratazione

5小時

Banettes rustiche

Banettes rustiche

15小時

Pane per hamburger

Pane per hamburger

3小時 20 分

Bottoncini con wurstel

Bottoncini con wurstel

5小時

Pane alle erbe aromatiche

Pane alle erbe aromatiche

1小時 30 分

Pulled Pork con panini al vapore

Pulled Pork con panini al vapore

3小時

Friselle

Friselle

4小時

Rosette

Rosette

5小時 20 分

Buns (panini classici per hamburger)

Buns (panini classici per hamburger)

4小時 35 分