Sformatino di piselli su crema di peperoni e gambero rosso di Sicilia (di Antonio Lorenzon)

Crema di asparagi verdi e pinoli piccanti

Vellutata di zucca e patate con merluzzo all'arancia

Capesante al profumo di arancia

Spigola al vapore con salsa al lime

Involtini di branzino con crema di cime di rapa

Bocconcini alla curcuma con gamberi e stracciatella

Tartare di baccalà e salmone con salsa di soia ai tre pepi

Baccalà su crema di cime di rapa piccanti e olio all'aglio (di Marisa Maffeo)

Turbanti di spigola e arancio

Baccalà al Varoma su vellutata di cavolo romano

Merluzzo marinato con crema di cavolfiore e zenzero