Σιγομαγειρεμένο κάρυ με αρνί και κουσκούς με αγγουράκι και δυόσμο

Name: Σιγομαγειρεμένο κάρυ με αρνί και κουσκούς με αγγουράκι και δυόσμο
Prep time: 20 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 20 γρ. ελαιόλαδο; 2 - 3 σκελίδες σκόρδο; 200 γρ. κρεμμύδια; 1 κ.γλ. τσίλι σε σκόνη; ½ κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια; 1 κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών garam masala; 2 κ.γλ. σπόρους κύμινου (αρτυσιά); 1 κ.γλ. τζίντζερ, φρέσκο; 1 ½ κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη; 10 γρ. κόλιανδρο, φρέσκο; 40 γρ. πάστα ντομάτας; 60 γρ. αμύγδαλα, φιλέ, καβουρδισμένα; 650 γρ. αρνίσιο κρέας για βραστό κατσαρόλας, χωρίς κόκαλο; 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 400 γρ. γάλα καρύδας; 350 γρ. κουσκούς; 350 γρ. νερό; 1 κύβο ζωμού λαχανικών; 150 γρ. αγγουράκι; 60 γρ. αμύγδαλα, φιλέ, καβουρδισμένα; 30 γρ. ελαιόλαδο; 5 γρ. φύλλα κόλιανδρου; 5 γρ. φύλλα φρέσκου δυόσμου

4.5 ( 2 評分 )

免費註冊

難易度簡單

準備時間 20 分

總共時間 9小時

份量 4 μερίδες

食材

20 γρ. ελαιόλαδο
2 - 3 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
200 γρ. κρεμμύδια σε τρίγωνες φέτες (wedges)
1 κ.γλ. τσίλι σε σκόνη
½ κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια ξεσποριασμένη, σε κομμάτια
1 κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών garam masala
2 κ.γλ. σπόρους κύμινου (αρτυσιά)
1 κ.γλ. τζίντζερ, φρέσκο αλεσμένο
1 ½ κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη
10 γρ. κόλιανδρο, φρέσκο σε κομμάτια
40 γρ. πάστα ντομάτας
60 γρ. αμύγδαλα, φιλέ, καβουρδισμένα
650 γρ. αρνίσιο κρέας για βραστό κατσαρόλας, χωρίς κόκαλο σε κύβους (4 εκ.)
1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
400 γρ. γάλα καρύδας

350 γρ. κουσκούς
350 γρ. νερό
1 κύβο ζωμού λαχανικών θρυμματισμένο
或 1 κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών θρυμματισμένο
150 γρ. αγγουράκι σε κύβους (1 εκ.)
60 γρ. αμύγδαλα, φιλέ, καβουρδισμένα
30 γρ. ελαιόλαδο
5 γρ. φύλλα κόλιανδρου φρέσκα
5 γρ. φύλλα φρέσκου δυόσμου και λίγα ακόμα, χοντροκομμένα, για το γαρνίρισμα

營養價值: 每 1 μερίδα
卡路里: 1037 kcal / 4342 kJ
蛋白質: 49 g
脂肪: 60 g
碳水化合物: 70 g
纖維: 11.2 g
飽和脂肪: 16 g
鈉: 876 mg