Bizcocho de chirivía con caramelo salado

Bizcocho

• 30 g de semillas de lino
• 50 g de agua
• 80 g de nueces pacanas
• 190 g de azúcar moreno
• 220 g de margarina
• 150 g de leche de coco
• 1 pellizco de sal
• 250 g de chirivías peladas, en trozos de 2 cm
• 100 g manzana (de cualquier tipo) en cuartos (sin semillas)
• 250 g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química en polvo
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada molida

Crema de anacardo

• 240 g de anacardos crudos
• 10 g azúcar
• 50 g aceite de coco
• 100 g de leche de coco
• ½ cucharadita de extracto natural de vainilla

Montaje

• 10 - 12 nueces pacanas