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Geoda cake
4.1 8 評分
準備 1小時 30 分
總時間 4小時
24 raciones
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食材

Cristales de caramelo
  • 500 g de azúcar
  • 2 cucharadas de glucosa
  • 4 puntas de cuchillo de colorante violeta
  • 140 g de agua
  • 2000 g agua con 1 chorrito de vinagre
Bizcochos
  • 400 g de azúcar
  • 400 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • 6 huevos
  • 50 g de cacao puro en polvo
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 350 g de harina de repostería
Crema de relleno
  • 450 g de queso mascarpone
  • 450 g de nata (35% de grasa)
  • 150 g de azúcar
  • 25 g de cacao puro en polvo
  • 500 g de mango maduro en trozos de 2 cm (2-3 unidades)
  • 2 cucharadas de pepitas de chocolate
Decoración
  • 750 - 1000 g de fondant (pasta de azúcar) blanco
  • azúcar glas para espolvorear
  • 2 - 3 puntas de cuchillo de colorante oro

難易度

進階

營養價值 每 1 ración

鈉 76.2 mg
蛋白質 5.4 g
卡路里 2799 kJ / 669 kcal
脂肪 31 g
纖維 1.1 g
飽和脂肪 19 g
碳水化合物 93.4 g

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