Quiche chèvre frais, ciboulette et olives vertes

La pâte feuilletée

• 200 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm), et un peu pour le moule
• 200 g de farine de blé, et un peu pour fariner
• 90 g d'eau froide
• ½ c. à café de sel

La garniture

• 30 g de parmesan
• 150 g de fromage de chèvre frais, coupé en morceaux
• 10 g de ciboulette fraîche, ciselée
• 30 g d'olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles
• 2 œufs
• 200 g de crème liquide 30-40% m.g.