Wortelsalade met sesamcrackers

De crackers

• 100 g bloem
• 40 g boter, koud, in stukken
• 2 el sesamzaad, zwart
• ¼ tl zout
• 2 el water

De wortelsalade

• 450 g wortelen, gepeld, in stukken (3 cm)
• 70 g gedroogde vijgen, in 4 gesneden
  或 70 g dadels, ontpit, gehalveerd
• 60 g walnoot, gehalveerd
• 4 el olijfolie
• 3 el witte balsamico azijn
• 2 tl Ras el Hanout
  或 2 tl currypoeder
• ½ tl zout