Maanzaad pannenkoeken met rabarbercompote

Deeg

• 50 g boter, in stukken (2 cm)
• 200 g bloem
• 400 g melk
• 4 eieren
• 2 el maanzaad
• 2 el vloeibare honing
• ½ tl zout

Rabarbercompote

• 450 g rabarber, in stukken (3 cm)
• 1 tl maïzena (zetmeel)
• 1 zakje vanillesuiker (7 - 10 g)
• 3 el vloeibare honing
• 1 el water

Pannenkoeken bakken

• 1 el boter om te bakken
• 250 g ricotta