蕃茄麵片湯

麵片

• 250 克 高筋麵粉 ，多備一些灑粉用
• 120 克 水
• ¼ 茶匙 鹽
• 10 克 油

蕃茄麵片湯

• 10 克 橄欖油
• 20 克 乾香菇 ，泡軟切絲
• 80 克 紅蘿蔔 ，切片
• 10 克 薑 ，切片
• 800 克 水
• 1 塊 蔬菜高湯塊 (非必選)
• 130 克 蕃茄 (約2顆)，去皮去籽、切塊
• 20 克 芹菜 ，切末
• 50 克 新鮮豆芽菜
• 50 克 小白菜 ，切段
• 1 大匙 醬油
• ¼ 茶匙 鹽
• 1 小撮 白胡椒粉