![Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde Cappello del prete Sottovuoto con salsa verde](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/05be72da-3d78-487d-8ff1-1e35616eb667/Derivates/8857598a-6232-4522-ad4a-7447544038c7.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 4 foglie di salvia fresca, lavate
- 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati
- 1 ½ cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1500 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 500 g di spalla di manzo, pezzo intero, taglio cappello del prete
- 10 g di burro
Salsa verde
- 40 g di mollica di pane bianco
- 30 g di aceto di vino bianco
- 70 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 2 filetti di acciughe sotto sale, diliscate e dissalate
- 1 spicchio di aglio
- 1 tuorlo sodo a metà
- 10 g di capperi sotto sale, dissalati
- 1 pizzico di sale
- 120 g di olio extravergine di oliva
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 1979 kJ / 473 kcal
- 蛋白質
- 31.2 g
- 碳水化合物
- 6.9 g
- 脂肪
- 35.4 g
- 纖維
- 1.2 g
替代食譜
Manzo a Cottura Lenta con funghi e verdure
5小時 20 分
Vitello tonnato sottovuoto
5小時
Brasato di manzo di Razza Piemontese al vino a Cottura Lenta con purè di patate
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Giardiniera in agrodolce sottovuoto
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Brasato ai funghi
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Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti
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Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
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Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
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Roastbeef Sottovuoto
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Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto
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Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
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