Bûche de la mer

Bûche de la mer

3.9 13 評分

準備 15 分

總時間 13小時

8 parts

食材

La veille

80 g d'échalotes
30 g gingembres frais (非必選) coupé en morceaux
100 g de chair de potiron détaillée en cubes
20 g de beurre coupé en morceaux
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g de filet de lieu noir sans peau
2 blancs d'œufs
le jus d'un citron jaune
200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Le jour même

10 feuilles de nori

難易度

中等

營養價值每 1 part

鈉 870.1 mg

蛋白質 23.5 g

卡路里 1011.5 kJ / 242.5 kcal

脂肪 12 g

纖維 9.6 g

飽和脂肪 6.9 g

碳水化合物 5.4 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Les poissons avec le Sensor 34 食譜
法國

Poissons & fruits de mer 113 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Mijoté de lotte aux épices

Mijoté de lotte aux épices

50 分

Bûche mandarine-sarrasin

Bûche mandarine-sarrasin

13小時 15 分

Pannacotta au chou-fleur et truite fumée

Pannacotta au chou-fleur et truite fumée

5小時

Lotte sauce vallée d’Auge

Lotte sauce vallée d’Auge

1小時 40 分

Nougat de chèvre aux fruits frais

Nougat de chèvre aux fruits frais

12小時 35 分

Crabe farci aux herbes

Crabe farci aux herbes

1小時 20 分

Foie gras au café et aux pruneaux

Foie gras au café et aux pruneaux

1小時 35 分

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

13小時 15 分

Opéra de foie gras

Opéra de foie gras

24小時

Mouclade charentaise

Mouclade charentaise

40 分

Bisque de crevettes

Bisque de crevettes

30 分

Terrine de saumon aux épinards

Terrine de saumon aux épinards

2小時