Pozol, sopa de fideos, albóndigas con verduras y guayabas hervidas TM6

Agua

• 60 g de harina de maíz nixtamalizado
  或 3 tortillas de maíz
• 1500 g de agua
• 380 g de leche condensada (aprox. 1 lata)
• 1 g de canela en polvo
• 50 g de cocoa en polvo

Sopa y plato fuerte

• 600 g de carne molida
• 1 g de sal fina o al gusto
• 15 g de mostaza Dijon o al gusto
• 100 g de cebolla blanca en cuartos
• 2 dientes de ajo pelados
• 2 jitomates en mitades
• 1 g de pimienta negra recién molida o al gusto
• 20 g de concentrado de caldo de pollo en polvo
• 1 g de hojas de cilantro seco o en polvo
• 1200 g de agua
• 300 g de mezcla de verduras, congeladas o frescas (p. ej. zanahorias, ejotes, brócoli)
• 200 g de queso manchego en rebanadas o rallado
• 100 g de granos de elote amarillo congelados
• 14 guayabas en mitades, sin semillas
• 1 cda de azúcar aromatizada con canela en polvo o al gusto
• 100 g de fideos secos fritos