• 

  米酒

  10 克
• 

  五香粉

  ½ 茶匙
• 

  鹽 (含醃料和冰塊鹽水用)

  5 ½ 茶匙
• 

  香油

  10 克
• 

  花椒粉 (非必選)

  ½ 茶匙
• 

  白胡椒粉

  ½ 茶匙
• 

  去骨雞腿排

  400 克
• 

  水

  2700 克
• 

  綠色花椰菜 ，切小朵

  150 克
• 

  冰塊

  300 克
• 

  玉米筍 ，對切

  100 克
• 

  新鮮黑木耳 ，切片(約3公分)

  80 克
• 

  蔥 ，切段(約3公分)

  15 克
• 

  花椒粒

  1 茶匙

調味料

• 

  蒜頭

  30 克
• 

  鹽

  ½ 茶匙
• 

  水

  50 克
• 

  白胡椒粉 ，依個人口味調整

  ¼ - ½ 茶匙
• 

  香油

  10 克
• 

  蔥 ，切蔥花 (裝飾用)

  15 克