![Gâteau mousse au praliné Gâteau mousse au praliné](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/78d2e915-9161-43c5-884c-ceeab7579795/Derivates/01b2db25-f658-4934-82c0-c8b1ce4c346e.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La dacquoise aux noisettes (la veille)
- 2 blancs d'œufs
- 20 g de sucre en poudre
- 45 g de noisettes en poudre
- 45 g de sucre glace
- 20 g de noisettes décortiquées, concassées
Le croustillant praliné (la veille)
- 100 g de chocolat au lait praliné, détaillé en morceaux
- 100 g de crêpes dentelle, type Gavottes®
La mousse au praliné (la veille)
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1.9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
- 180 g de chocolat au lait praliné, détaillé en morceaux
- 30 g de pralin
- 250 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
La finition (le jour même)
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 營養價值
- 每 1 part
- 卡路里
- 2271.6 kJ / 545.9 kcal
- 蛋白質
- 8.9 g
- 碳水化合物
- 40.1 g
- 脂肪
- 36.1 g
- 飽和脂肪
- 17.6 g
- 纖維
- 2.6 g
- 鈉
- 88.3 mg
替代食譜
Bûche à la vanille, noisettes et cacahuètes
8h
Boule coco-mangue
9小時
Demi-sphère vanille-caramel
7h 30min
Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné
3h
Entremets aux pommes à la vanille
4h 40min
Bûche caramel au beurre salé, pommes caramélisées, mousse pomme
4h 35min
Bûche glacée vanille-noix de pécan
16小時
Macarons coco-chocolat blanc
5小時 5 分
La dacquoise aux fruits d'été
15h 45min
Entremets façon tiramisu
5小時
Bavarois framboise-chocolat blanc
15小時 30 分
Bavarois aux trois chocolats
15小時