Entremets façon tiramisu

La génoise

• beurre pour le cercle
• 2 œufs
• 60 g de sucre en poudre
• 1 c. à café de sucre vanillé maison
• 60 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
• 1 pincée de sel
• 150 g de café

La garniture

• 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
• 50 g de lait
• 4 œufs blancs et jaunes séparés
• 130 g de sucre en poudre
• 500 g de mascarpone
• 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré