Polpettine di carne e carote con ratatouille

Polpettine di carne e carote

• ½ mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
  或 ½ mazzetto di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
• 3 spicchi di aglio
• 1 peperoncino rosso piccante fresco fresco, privato dei semi, a pezzi
  或 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cipolla tagliata a metà
• 200 g di carote a pezzi
• 500 g di carne trita mista
• 1 cucchiaino di senape
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di pepe macinato

Ratatouille e finitura

• 1 cipolla tagliata a metà
• 2 spicchi di aglio
• 10 g di burro chiarificato
• 150 g di pomodoro a pezzi
• 1 peperone rosso a pezzi
• 250 g di melanzana a cubetti (3 cm)
• 250 g di zucchina a cubetti (3 cm)
• 1 cucchiaino di timo secco
  或 1 cucchiaino di origano, secco
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di pepe macinato