Παγωτό με αλμυρή καραμέλα

Name: Παγωτό με αλμυρή καραμέλα
Prep time: 25 min
Cook time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 250 γρ. ζάχαρη; 200 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά; 1030 γρ. νερό; 1 κ.γλ. χυμό λεμονιού; 30 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 1 κ.γλ. αλάτι; 50 γρ. ξίδι; ½ κλωνάρι βανίλιας; 600 γρ. πλήρες γάλα; 200 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά; 30 γρ. ζάχαρη; 6 κρόκους αυγού

5.0 ( 8 評分 )

免費註冊

難易度簡單

準備時間 25 分

總共時間 14小時

份量 8 μερίδες

食材

250 γρ. ζάχαρη
或 250 γρ. καστανή ζάχαρη
200 γρ. κρέμα γάλακτος με τουλάχιστον 30% λιπαρά
1030 γρ. νερό
1 κ.γλ. χυμό λεμονιού
30 γρ. βούτυρο, ανάλατο κρύο και αν είναι δυνατόν σε ένα κομμάτι (περίπου 60 x 40 x 10 χλστ.)
1 κ.γλ. αλάτι
50 γρ. ξίδι