Τορτίγιας tex-mex με σιγοψημένο χοιρινό και μαύρα φασόλια

Name: Τορτίγιας tex-mex με σιγοψημένο χοιρινό και μαύρα φασόλια
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 40 γρ. ελαιόλαδο; 600 γρ. κομμάτι χοιρινού κρέατος, χωρίς ίνες και κόκαλα; ½ κ.γλ. αλάτι; 2 πρέζες πιπέρι, αλεσμένο; 150 γρ. κρεμμύδια; 200 γρ. ντομάτες, ώριμες; 120 γρ. κόκκινη πιπεριά; 120 γρ. πράσινη πιπεριά; 20 - 30 γρ. πιπεριά τσίλι jalapeño, σε κονσέρβα; 30 γρ. πάστα ντομάτας; ½ κ.γλ. πάστα ζωμού κοτόπουλου; 250 γρ. ολόκληρα μαύρα φασόλια, σε κονσέρβα; 100 γρ. νερό; 6 τορτίγιες από καλαμπόκι; 100 γρ. ξινή κρέμα (sour cream); 2 αβοκάντο; 4 κ.σ. φύλλα φρέσκου κόλιανδρου; 1 λάιμ

5.0 (1 評分 )

免費註冊

難易度簡單

準備時間 30 分

總共時間 1小時 20 分

份量 6 μερίδες

食材

40 γρ. ελαιόλαδο
600 γρ. κομμάτι χοιρινού κρέατος, χωρίς ίνες και κόκαλα, σε κομμάτια (6 x 4 εκ.)
½ κ.γλ. αλάτι
2 πρέζες πιπέρι, αλεσμένο
150 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε τρίγωνες φέτες (wedges)
200 γρ. ντομάτες, ώριμες, σε κομμάτια
120 γρ. κόκκινη πιπεριά, σε κομμάτια (2 εκ.)
120 γρ. πράσινη πιπεριά, σε κομμάτια (2 εκ.)
20 - 30 γρ. πιπεριά τσίλι jalapeño, σε κονσέρβα
或 1 - 2 φρέσκιες πιπεριές τσίλι
30 γρ. πάστα ντομάτας
½ κ.γλ. πάστα ζωμού κοτόπουλου
或 ½ κύβο ζωμού κοτόπουλου
250 γρ. ολόκληρα μαύρα φασόλια, σε κονσέρβα, στραγγισμένα
100 γρ. νερό
6 τορτίγιες από καλαμπόκι
100 γρ. ξινή κρέμα (sour cream)
2 αβοκάντο
4 κ.σ. φύλλα φρέσκου κόλιανδρου
1 λάιμ, κομμένο σε τρίγωνες σε φέτες (wedges)

營養價值: 每 1 μερίδα
卡路里: 1875 kJ / 446 kcal
蛋白質: 29 g
碳水化合物: 25 g
脂肪: 23 g
纖維: 8.2 g