難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1 - 2 尾 鲳鱼 (共500-600克)， 去腮去鳞并清除内脏，在鱼身双面划刀(参考贴士)
- ½ 茶匙 盐
- ¼ 茶匙 白胡椒粉
- 80 克 番茄 ，切块
- 50 克 新鲜姜 ，切丝
- 1 条 新鲜红辣椒 ，切片(1公分)
- 100 克 嫩豆腐 (绢豆腐)，切块 (1公分)
- 3 个 蒜瓣
- 20 克 油
- 1300 克 水
- 100 克 咸菜 ，切条(0.5公分)
- 2 粒 咸水梅
- 1 汤匙 鱼露
- 3 朵 干香菇 ，浸软，切成薄片(0.5公分)
- ½ 茶匙 糖
- 2 汤匙 绍兴花雕酒
- 120 克 米粉 ，浸泡10分钟
- 1 小支 青葱 ，切葱花，装饰用
- 1 小支 新鲜芫荽 ，只取叶片，切碎， 装饰用
- 營養價值
- 每 1 人份
- 卡路里
- 1243 kJ / 297 kcal
- 蛋白質
- 14 g
- 碳水化合物
- 44 g
- 脂肪
- 8 g
- 纖維
- 3 g
