Bife tártaro com emulsão de mostarda

Bife tártaro com emulsão de mostarda

4.1 11 評分

準備 50 分

總時間 50 分

4 doses

食材

Tártaro

alcaparras
40 g
cornichons
40 g
chalota
50 g
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado (1 hora no congelador aprox.)
250 g
lombo de novilho cortado em pedaços (3 cm aprox.), semi-congelado
250 g
Flor de sal q.b.
Pimenta preta, moída no momento q.b.

Maionese de mostarda

óleo de amendoim
125 g
gemas de ovo
2
mostarda de Dijon
40 g
sal marinho
1 pitada de
Pimenta preta, moída no momento q.b. p/ servir
Alcaparras q.b. p/ servir
Flor de sal q.b. p/ servir

難易度

簡單

營養價值每 1 dose

鈉 457.9 mg

蛋白質 28 g

卡路里 2120.2 kJ / 506.7 kcal

脂肪 43 g

纖維 1.2 g

飽和脂肪 10.4 g

碳水化合物 3.8 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

José Avillez 11 食譜
葡萄牙

您可能也會喜歡...

Risoto de aspargos com crisp de Parma

Risoto de aspargos com crisp de Parma

30 分

Salada de arroz selvagem com aspargos e castanha de cajú

Salada de arroz selvagem com aspargos e castanha de cajú

3小時 20 分

Molho choron

Molho choron

20 分

Ceviche de robalo com leche de tigre

Ceviche de robalo com leche de tigre

2小時 15 分

Sopa de cebola gratinada

Sopa de cebola gratinada

35 分

Rosbife com molho de manga e malagueta

Rosbife com molho de manga e malagueta

2小時 45 分

Tártaro de salmão

Tártaro de salmão

1小時 30 分

Molho béarnaise

Molho béarnaise

15 分

Sopa fria de pepino, maçã e limão

Sopa fria de pepino, maçã e limão

10 分

Sopa de cebola gratinada à francesa

Sopa de cebola gratinada à francesa

5小時 30 分

Tortellini de ervilhas com molho de gorgonzola

Tortellini de ervilhas com molho de gorgonzola

5小時

Molho holandês

Molho holandês

10 分