裝置與配件
Char Siu Pastries
準備 40 分
總時間 6小時 10 分
14 pieces
食材
Char Siu
-
pork shoulder steaks (approx. 2 steaks)300 - 350 g
-
sugar2 tsp
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Chinese five spice powder½ tsp
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cloves½ tsp
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star anise2
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hoisin sauce15 g
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light soy sauce15 g
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Shaoxing rice wine20 g
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honey½ Tbsp
Chinese Puff Pastry
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sugar15 g
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unsalted butter soft120 g
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water60 g
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plain flour plus extra for dusting275 g
Filling
-
garlic cloves4
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vegetable oil10 g
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oyster sauce15 g
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Shaoxing rice wine10 g
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water plus extra for sealing pastry100 g
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sesame oil1 tsp
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cornflour mixed with 1 Tbsp water1 ½ tsp
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ground white pepper½ tsp
Assembly
-
medium egg beaten1
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sesame seeds for sprinkling1 - 2 Tbsp
難易度
中等
營養價值 每 1 piece
鈉
66 mg
蛋白質
8 g
卡路里
833 kJ /
199 kcal
脂肪
10 g
飽和脂肪
5 g
碳水化合物
19 g
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