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Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez

Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez
4.1 21 評分
準備 20 分
總時間 1小時 50 分
12 raciones
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食材

Aleta de ternera
  • 2 manzanas Golden en cuartos (peladas y sin semillas)
  • 50 g de aceite de oliva
  • 100 g de puerro (solo la parte blanca en trozos)
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 1000 - 1200 g de aleta de ternera (abierta en un filete y salpimentada)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
  • 1000 g de agua
Salsa de vino dulce
  • 350 g de vino Pedro Ximénez
  • 1 cucharadita de maicena
  • 50 g de zumo de naranja
  • 120 g de nata (35% de grasa)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida

難易度

中等

營養價值 每 1 ración

蛋白質 19.1 g
卡路里 776 kJ / 185 kcal
脂肪 10.4 g
纖維 0.7 g
碳水化合物 3.9 g

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