Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

Cocochas y rúcula en tempura con salsa de piquillos

4.5 8 評分

準備 30 分

總時間 45 分

4 raciones

食材

Salsa de piquillos

1 diente de ajo
70 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
30 g de aceite de oliva
100 g de nata
100 g de pimientos del piquillo
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Cocochas y rúcula en tempura

120 g de harina
35 g de maicena
12 cocochas de bacalao frescas o ya desaladas (aprox. 400 g)
12 - 18 hojas de rúcula
300 g de aceite para freír
12 cubitos de hielo (para el baño María)
1 yema de huevo
200 g de agua muy fría
1 cucharadita azúcar
1 pellizco de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal

難易度

簡單

營養價值每 1 ración

蛋白質 24.4 g

卡路里 1909.2 kJ / 456.8 kcal

脂肪 25.8 g

纖維 2.5 g

碳水化合物 31.8 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Food truck 83 食譜
西班牙

您可能也會喜歡...

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1 h 10min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45min

Fumet de pescado y gambas

20min

Croquetas de otoño con boletus

2 h 45min

Croquetas negras de chipirones

9 h 45min

Bacalao confitado al ajoarriero

1 h

Bacalao al pilpil (Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón)

1 h

Txangurro

1 h 10min

Croquetas de bacalao con queso manchego

12 h 40min

Tigres

1 h

Sopa de pescado donostiarra

1 h

Las croquetas del Echaurren (Francis Paniego)

12 h 50min