Tomate-mozza revisitée

Tomate-mozza revisitée

4.4 55 評分

準備 30 分

總時間 2小時 5 分

6 portions

食材

La gelée de tomate

30 g d'échalotes
10 g d'huile d'olive
500 g de tomates coupées en morceaux
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
½ sachet d'agar-agar (1 g)
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3 - 4 feuilles de basilic frais

Le biscuit au basilic

80 g de basilic frais et quelques feuilles pour la finition
3 œufs
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
80 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Le montage

2 mozzarellas de bufflonne
20 g de pesto de basilic
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

難易度

中等

營養價值每 1 portion

蛋白質 15.7 g

卡路里 1559.7 kJ / 371 kcal

脂肪 27.2 g

纖維 2.5 g

碳水化合物 15.7 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Thermomix® et moi - n°13 C'est la saison 11 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Gaspacho de melon, pancetta grillée, pignons et basilic

55 分

Cheesecake avocat, feta et pignons de pin

3小時 30 分

Tartelette à l'avocat

45 分

Dariole chèvre, poivrons et tapenade

3小時 30 分

Cheesecake tomate-chèvre

4小時 30 分

Tomates farcies à la pannacotta au parmesan, cœur coulant poivron et framboise

6小時 40 分

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2小時 35 分

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

30 分

Crème parmentière au saint-marcellin

45 分

Crémeux de petit pois et crumble de parmesan

1小時 20 分

Cheesecake aux radis

3小時 35 分

Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

1小時 45 分