Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

Verrines à l'italienne

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

Petits choux aux champignons

Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache

Galantine de poulet, sauce au yaourt et à l'aneth

Minicrèmes brûlées au beaufort

Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix

Mousseline de saumon et saint-jacques

Roulés de galette au saumon

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil