
裝置與配件
Callos a la madrileña
準備 20 分
總時間 1小時 50 分
6 raciones
食材
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de cebolla en cuartos150 g
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dientes de ajo2
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tomates maduros pelados, en cuartos2
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de aceite de oliva50 g
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guindilla seca (sin pedúnculo ni semillas)1
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granos de pimienta negra4
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de hebras de azafrán1 pellizco
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de pimentón1 cucharadita
-
de harina30 g
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de callos cocidos500 g
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de caldo de verduras650 g
-
de comino molido½ cucharadita
-
de tomillo fresco o seco1 ramita
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de romero fresco o seco1 ramita
-
hoja de laurel seca1
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morcilla de cebolla en 2 trozos1
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chorizos en 4 trozos2
-
de jamón serrano en dados100 g
營養價值 每 1 ración
卡路里
561.8 kcal /
2348.7 kJ
蛋白質
33.6 g
脂肪
42.9 g
碳水化合物
10.1 g
纖維
1.6 g