Fagottini di sfoglia zucca, speck e balsamico

Panissa vercellese

Involtini di pollo all'arancia

Pasta risottata con pesto di olive e mandorle

Cuore di merluzzo e contorno di cicoria

Fregola ai carciofi, menta e bottarga

Insalata di totano e piselli al lime

Bocconcini di maiale al latte

Scorze di mandorla alla rana pescatrice

Seppie in salsa di verdure con riso

Polpette con patate al forno piccanti

Merluzzo al vapore con cavolo cappuccio viola, nespole e datteri (di Mirko Ronzoni)