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Bauernbrot

Bauernbrot
4.3 526 評分
準備 35 分
總金額 16小時 15 分
1 Stück
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食材

Roggensauerteig
  • Wasser lauwarm
    260 g
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    20 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    200 g
Quellstück
  • Brotbrösel (siehe Tipp)
    25 g
  • Wasser
    50 g
Hauptteig
  • Wasser
    90 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
    100 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    180 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • rustikales Brotgewürz (siehe Tipp)
    2 TL
  • Schmalz und etwas mehr zum Einfetten
    1 TL

營養價值 每 1 Stück

卡路里 1932 kcal / 7541 kJ
蛋白質 46 g
脂肪 16 g
碳水化合物 358 g
纖維 31 g

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Brot backen 70 食譜
德國

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