Schweizer Bauernbrot
TM6 TM5

Schweizer Bauernbrot
4.8 (524 評分 )
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食材

Quellstück

  • 25 g Paniermehl (siehe Tipp)
  • 50 g Wasser

Hauptteig

  • 200 g Wasser, kalt
  • 250 g Bier, kalt
  • 10 g frische Hefe
  • 200 g Roggenmehl Type 1150 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 500 g Weizenmehl Type 1050
  • 3 TL Salz (10-12 g)
  • 2 TL rustikales Brotgewürz (非必選)
  • Öl zum Einfetten
營養價值
每 1 Scheibe
卡路里
595 kJ / 142 kcal
蛋白質
5 g
碳水化合物
27 g
脂肪
1 g
纖維
2.2 g

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