義大利黃金麵包
TM5 TM6

義大利黃金麵包

(無評分)

食材

酵種

  • 125 克 高筋麵粉
  • 20 克 水
  • 1 顆 蛋
  • 20 克 糖
  • 90 克 法國老麵
  • 20 克 奶油 ,切塊

主麵糰

  • 50 克 高筋麵粉
  • 50 克 法國麵包粉
  • 20 克 新鮮酵母
    或 2 茶匙 乾酵母粉
  • 50 克 糖
  • 1 顆 蛋 (冷藏)
  • 1 顆 蛋黃
  • ½ 茶匙 鹽
  • ½ 茶匙 香草精
  • 65 克 奶油 ,切塊 (冷藏)
  • 20 克 冰糖粉 ,裝飾用 (非必選)

營養價值
每 1 個
卡路里
8730 kJ / 2092 kcal
蛋白質
60 g
碳水化合物
276 g
脂肪
87 g
纖維
4 g

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