Ensalada de kanikama y rabanitos

Aderezo

• 50 g de jugo de limón
• 30 g de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 15 g de mostaza de Dijon
• 4 ramitas de cilantro, solo las hojas
• 4 ramitas de perejil, solo las hojas
• 10 g de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de azúcar rubia
• 100 g de mayonesa

Ensalada

• 1 manzana verde cortada en cuatro y sin pepas
• 400 g de rabanitos cortados en dos
• 250 g de palitos enteros de kanikama
• 150 g de hojas verdes de ensalada (p.ej: lechuga, rúcula, espinaca, etc.)