Kofty z jagnięciny i chutney z mango

Name: Kofty z jagnięciny i chutney z mango
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 30 sztuk
Ingredients: 2 ząbki czosnku; 10 g oleju; 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego; 1000 g mango, dojrzałego; 2 laski cynamonu; 200 g białego octu winnego; 250 g cukru; 1 łyżeczka papryczki piri piri, suszonej, mielonej; 500 g jagnięciny; 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 10 g korzenia imbiru, świeżego; 2 zielone papryczki chili, świeże; 15 g kolendry, świeżej; 1 łyżka jogurtu naturalnego; 1 łyżka kminu rzymskiego, mielonego; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; 1 łyżka przyprawy garam masala; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; woda; olej

4.5 11 評分

準備 35 分

總時間 3小時 10 分

30 sztuk

食材

Chutney z mango

2 ząbki czosnku
10 g oleju
1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
1000 g mango, dojrzałego pokrojonego na kawałki
2 laski cynamonu przełamane na pół
200 g białego octu winnego
250 g cukru
1 łyżeczka papryczki piri piri, suszonej, mielonej

Kofty z jagnięciny

500 g jagnięciny bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
100 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
2 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych
15 g kolendry, świeżej
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 łyżka kminu rzymskiego, mielonego
1 łyżeczka kolendry, mielonej
1 łyżka przyprawy garam masala
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
woda ilość do namoczenia dłoni
olej do smażenia