裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
相容
Thermomix® TM6
相容
Thermomix® TM5
相容
Vinschgerl
準備 40 分
總金額 14小時
10 Stück
食材
Roggensauerteig
-
Wasser90 g
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Anstellgut (Roggensauerteig)5 g
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Roggenmehl Type 1150 oder 96060 g
Gewürzdampfl
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Fenchelsamen ganz½ TL
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Kümmel, ganz¼ TL
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Schabzigerklee (Brotklee), gemahlen (非必選)¼ TL
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Wasser lauwarm60 g
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frische Hefe erbsengroß (1 g)1 Stückchen
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Brotbrösel (siehe Tipp)20 g
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Roggenmehl Type 1150 oder 96020 g
Hauptteig
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Öl zum Einfetten
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Wasser kalt260 g
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frische Hefe15 g
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Roggenmehl Type 1150 oder 960100 g
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Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten260
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Salz (7-12 g)1 ½ - 2 TL
營養價值 每 1 Stück
卡路里
166 kcal /
683 kJ
蛋白質
5 g
脂肪
1 g
碳水化合物
33 g
纖維
2.6 g
還出現在
Brot backen
70 食譜
德國
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