Geflügelleber Crème brûleé

Geflügelleber Crème brûleé

4.0 8 評分

準備 25 分

總時間 13小時

6 Portionen

食材

Geflügelfond
150 g
Portwein rot
200 g
Pökelsalz
½ TL
Geflügelleber geputzt
60 g
Apfel in Würfeln (5 mm)
100 g
Zucker
1 TL
Schalotten
30 g
Butter weich, in Stücken
120 g
Sahne
100 g
Cognac
1 EL
Salz
¼ TL
Cayenne-Pfeffer
2 Prisen
Eigelb
2
Wasser, heiß für das Wasserbad
Rohrzucker zum Bestreuen

難易度

中等

營養價值每 1 Portion

蛋白質 5 g

卡路里 1335 kJ / 320 kcal

脂肪 26 g

纖維 0.5 g

碳水化合物 8 g

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