茶油雲吞

醬汁

• 10 克 蒜頭
• 30 克 醬油
• 20 克 烏醋
• 5 克 糖
• 15 克 苦茶油
• 1 枝 青蔥 ，切蔥花
• 白胡椒粉 ，少許

內餡

• 20 克 蔥
• 10 克 薑
• 1050 克 水
• 350 克 豬絞肉
• 150 克 蝦仁 ，切小塊
• 1 ½ 大匙 醬油
• ¼ 茶匙 鹽
• 1 ½ 大匙 苦茶油
• 1 茶匙 米酒
• ¼ 茶匙 白胡椒粉
• 2 大匙 烏龍茶 ，(茶包的粉)
• 50 片 餛飩皮