• 

  de hojas de epazote, frescas

  10 g

Relleno de champiñones

• 

  de cebolla en trozo

  50 g
• 

  dientes de ajo

  2
• 

  de aceite vegetal

  35 g
• 

  de champiñones cortados en octavos

  800 g
• 

  chiles anchos sin semillas, cortados a lo largo para rellenar e hidratados con agua tibia

  6 - 8

Salsa de frijol

• 

  de frijol negro cocido

  400 g
• 

  de caldo de cocción de los frijoles

  390 g
• 

  de cebolla en trozos

  80 g
• 

  diente de ajo pelado

  1
• 

  de sal fina

  1 cdita
• 

  de pimienta negra molida

  ½ cdita
• 

  de queso de cabra desmoronado

  150 g