裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
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Thermomix® TM6
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Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache
準備 20 分
總時間 13小時 15 分
10 portions
食材
La galantine (la veille)
-
200 g de blanc de poulet (100 g en morceaux et 100 g en cubes)
-
2 blancs d'œufs
-
100 g crème liquide 30-40% m.g.
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2 échalotes (60 g env.), coupées en deux
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1 gousse d'ail
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15 g d'huile d'olive
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1 boudin blanc (100 g env.), coupé en cubes
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4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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2 cuisses de poulet, désossées
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40 g de pistaches, décortiquées et non salées
-
1200 g d'eau
La vinaigrette à la pistache (le jour même)
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100 g de pistaches, décortiquées et non salées
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25 g de vinaigre de riz
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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100 g d'eau, liquide maison100 g de fond de veau liquide maison
難易度
中等
營養價值 每 1 portion
蛋白質
18.6 g
卡路里
1041 kJ /
250.1 kcal
脂肪
15.9 g
纖維
1.8 g
碳水化合物
7.3 g
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