Roggenfladen aus Sauerteigansatz

Roggenfladen aus Sauerteigansatz

4.5 27 評分

準備 15 分

總時間 102小時

4 Stück

食材

Sauerteig

Roggenmehl Type 1150 oder Type 997
5 geh. EL
Wasser lauwarm
15 EL

Teigvermehrung

Roggen
100 g
Wasser lauwarm
100 g

Brotteig

Roggen
200 g
Roggenmehl Type 1150
200 g
Ahornsirup
40 g
Salz
2 TL
Bockshornkleeblätter, getrocknet
1 TL
Kümmel, gemahlen
1 TL
Koriander, gemahlen
1 TL
Wasser lauwarm
300 g

難易度

中等

營養價值每 1 Stück

蛋白質 11 g

卡路里 1671 kJ / 399 kcal

脂肪 2 g

纖維 13.3 g

碳水化合物 83 g

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