裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
相容
Thermomix® TM6
相容
Thermomix® TM5
相容
Thermomix® TM31
相容
Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)
準備 45 分
總時間 1小時 30 分
4 portions
食材
Les pickles d'oignon rouge
-
30 g de vinaigre de vin rouge
-
30 g d'eau
-
30 g de sucre en poudre
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 oignon rouge de petite taille, coupé en rondelles
La purée de petits pois
-
1 échalote coupée en deux
-
1 gousse d'ail
-
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
130 g de petits pois surgelés
-
35 g d'eau
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
Les oeufs
-
400 g d'eau
-
4 gros œufs
Le sabayon au riesling
-
2 jaunes d'œufs
-
30 g de riesling
-
5 g de sucre en poudre
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1500 g d'eau
-
20 g de petits pois surgelés
-
60 g de pistaches, hachées
-
10 g de baies roses
難易度
中等
營養價值 每 1 portion
蛋白質
13.8 g
卡路里
1836 kJ /
442 kcal
脂肪
32.8 g
纖維
5 g
碳水化合物
18.8 g
更多相關食譜
Thermostars
8 食譜
法國
法國
您可能也會喜歡...
Œuf mollet en feuilleté
1 h 5min
Velouté de petits pois, quenelle de fromage
40min
Œuf mi-mollet aux épinards
1 h 50min
Linguine à l'encre de seiche aux fruits de mer
50min
Cabillaud et crumble, ballotine de petits pois et sabayon rhubarbe (Demi-finale Thermostars 2017)
2 h
L’œuf cuisson parfaite et ses asperges de Provence - Sebastien Richard
1 h 15min
Velouté de petits pois Chef Laurent CLEMENT
30min
Risotto aux cèpes
30min
Œufs mollets à la dijonnaise
25min
Purée de haricots blancs aux épinards
35min
Œufs basse température, artichauts et girolles
2 h
Risotto (Escale gourmande)
30min