裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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Œuf florentin revisité à l'italienne (Zone 2)
準備 45 分
總時間 2小時
4 portions
食材
La pâte fraîche œuf-épinard
-
50 g d'épinards frais plus quelques feuilles pour découper 8 disques (Ø 4,5 cm)
-
150 g de farine de blé et un peu pour fariner
-
1 bouquet de persil frais équeuté (réserver les queues)
-
1 œuf
-
1 c. à soupe d'huile d'olive et un peu pour huiler
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de fond de légumes type Sapori (voir "Conseil(s)")
La farce
-
90 g de parmesan coupé en morceaux
-
10 baies roses
-
10 tranches de pancetta
-
5 pétales de tomate confite
-
4 noix décortiquées
-
1 échalote coupée en deux
-
bouquet de persil frais équeuté (réserver les queues)
-
20 g d'épinards frais
-
20 g d'huile d'olive
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250 g de ricotta
-
1 jaune d'œuf
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10 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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10 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts
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6 pincées de fond de légumes type Sapori (voir "Conseil(s)")
-
1250 g d'eau
-
40 g de beurre doux
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100 g de gorgonzola coupé en morceaux
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400 g de lait demi-écrémé
-
1 cube de bouillon de légumes à l'huile d'olive
-
15 g de farine de blé
-
1 blanc d'œuf
-
100 g de crème liquide entière
-
4 œufs
-
4 œufs de caille
難易度
中等
營養價值 每 1 portion
蛋白質
41.8 g
卡路里
4136 kJ /
994 kcal
脂肪
69.3 g
纖維
4.5 g
碳水化合物
48 g
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