Cotriade (brodetto di pesce Bretone)

Cotriade (brodetto di pesce Bretone)

5.0 1 評分

準備 25 分

總時間 1小時 15 分

6 porzioni

食材

60 g di cipolla bianca a metà
120 g di porri a pezzi
300 g di pomodori
1 spicchio di aglio
20 g di olio di oliva
20 g di liquore all'anice
100 g di vino bianco secco
750 g di acqua
¼ di dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
10 g di concentrato di pomodoro
1 bacca di anice stellato
1 chiodo di garofano
½ arancia preferibilmente biologica, la scorza
1 cucchiaio di erbe aromatiche della Provenza
6 semi di finocchio
200 g di patate a cubetti
170 g di carote a rondelle
150 g di bulbo di finocchio a pezzi
300 g di cozze fresche pulite
350 g di vongole, fresche, ben pulite
400 g di filetti di rana pescatrice senza pelle e senza lische
4 filetti di triglia rossa di scoglio
300 g di filetti di pesce bianco (tipo San Pietro)
6 scampi freschi, crudi

難易度

中等

營養價值每 1 porzione

蛋白質 34.2 g

卡路里 1091 kJ / 259 kcal

脂肪 7.5 g

纖維 3.5 g

碳水化合物 12.5 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

La cucina Bretone 10 食譜
義大利

您可能也會喜歡...

Zuppetta di mare con crocchette di patate

Zuppetta di mare con crocchette di patate

1小時 50 分

Stufato di agnello

Stufato di agnello

2小時

Zuppa di pesce misto

Zuppa di pesce misto

40 分

Zuppa di funghi e pescatrice

Zuppa di funghi e pescatrice

45 分

Brodetto all'abruzzese

Brodetto all'abruzzese

1小時 10 分

Tegamino di vongole e zucchine

Tegamino di vongole e zucchine

40 分

Cacciucco

Cacciucco

1小時 20 分

Antipasto di alici agli agrumi

Antipasto di alici agli agrumi

2小時 10 分

Zuppa di merluzzo e cozze

Zuppa di merluzzo e cozze

50 分

Polpetti all'inferno

Polpetti all'inferno

40 分

Fagioli con le cotiche

Fagioli con le cotiche

1小時 45 分

Zuppa di baccalà

Zuppa di baccalà

1小時