Menù: insalata di patate, dip alla rucola e pomodori, pane di farro, ciambella al limone

• 300 g di burro + q.b.

Patate

• 700 g di acqua
• 1200 di patate piccole, con la buccia

Pane al farro

• 500 g di farina di farro + q.b.
• 1 ½ cucchiaino di sale
• ½ cubetto di lievito di birra fresco
• 300 g di acqua

Ciambella al limone

• 250 g di zucchero
• 1 limone la scorza (senza la parte bianca)
• 1 pizzico di sale
• 5 uova
• 370 g di farina tipo 00
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 40 g di latte

Crema spalmabile

• 70 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
• 50 g di rucola
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe di Cayenna
• 300 g di formaggio fresco spalmabile

Terminare la preparazione

• zucchero a velo a piacere