難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Entenkeule
- 4 Entenkeulen, mit Haut und Knochen (à ca. 300 g)
- 30 g Olivenöl
- Pfeffer zum Würzen
- 50 g Orangenmarmelade
- 1 - 2 Zweige Rosmarin, abgezupft
- 200 g Wasser
- 100 g Rotwein
-
1
EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
或 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Beilagen und Fertigstellung
- 500 g Wasser
- 750 g Kartoffeln, mehligkochend, in mundgerechten Stücken
- 600 g Fenchelknollen
- Pfeffer zum Würzen
- 1 Orange, unbehandelt, Schale dünn abgerieben
- 200 g Maronen, gegart, geschält, vakuumiert
- 150 g Milch
- 30 g Butter, in Stücken
- 1 TL Salz
- 1 - 2 Prisen Muskat
- 營養價值
- 每 1 Portion
- 卡路里
- 3846 kJ / 918 kcal
- 蛋白質
- 35 g
- 碳水化合物
- 69 g
- 脂肪
- 52 g
- 纖維
- 11.5 g
替代食譜
Roastbeef mit Brokkoli-Kartoffel-Püree
2h
Leber Berliner Art (Berlin)
50min
Lammkotelettes mit Blutorangensauce
1h 10min
Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen
1h 10min
Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree
1h 10min
Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen
1小時 35 分
Gewürzente mit Pilzen, Asia-Gemüse und Reis
1h 5min
Lammkeule alla Romana
2h 15min
Kaninchen in Barolosauce
1小時 15 分
Hähnchenbrust mit Orangen-Sojasauce
1h
Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni
50min
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30min