難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Le glaçage noir
- 2 feuilles de gélatine, (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 90 g d'eau
- 110 g de sucre
- 65 g de crème, 35 % m.g.
- 35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
- 300 g de café
- 150 g de sucre
- 10 g de café soluble
Le biscuit Joconde
- 4 œufs entiers
- 4 jaunes d'œufs
- 220 g d'amandes en poudre
- 275 g de sucre
- 4 blancs d'œufs
- 100 g de farine
La ganache au chocolat
- 170 g de chocolat noir 70% de cacao
- 40 g de crème, 35 % m.g.
- 120 g de lait entier
- 20 g de beurre
La crème mousseline au café
- 350 g lait entier
- 10 g de café soluble
- 40 g de fécule de maïs
- 80 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 175 g de beurre
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1752 kJ / 419 kcal
- 蛋白質
- 8 g
- 碳水化合物
- 43 g
- 脂肪
- 24 g
- 纖維
- 3 g
替代食譜
Burger Tex-Mex
4小時 25 分
Opéra
24小時
Gâteau au chocolat meringué et caramel au café
2小時 30 分
Ganache
20min
Forêt noire aux cerises amarena
5h
Crème pâtissière
15min
Bûche de Noël 'Forêt noire'
1h 30min
Génoise
1h 50min
Profiteroles
2h 15min
Croquant au chocolat
15小時
Beurre
40min
Tartelette fleur à la crème d'amande
1h 10min