跳至主要內容 搜尋
Opéra

Opéra
5.0 16 評分
準備 50 分
總時間 24小時
20 portions
免費註冊

食材

Le glaçage noir
  • 2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 90 g d'eau
  • 110 g de sucre
  • 65 g de crème, 35 % m.g.
  • 35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
  • 300 g de café
  • 150 g de sucre
  • 10 g de café soluble
Le biscuit Joconde
  • 4 œufs entiers
  • 4 jaunes d'œufs
  • 220 g d'amandes en poudre
  • 275 g de sucre
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g de farine
La ganache au chocolat
  • 170 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 40 g de crème, 35 % m.g.
  • 120 g de lait entier
  • 20 g de beurre
La crème mousseline au café
  • 350 g lait entier
  • 10 g de café soluble
  • 40 g de fécule de maïs
  • 80 g de sucre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 175 g de beurre

難易度

進階

營養價值 每 1 portion

蛋白質 8 g
卡路里 1752 kJ / 419 kcal
脂肪 24 g
纖維 3 g
碳水化合物 43 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊 更多資訊

更多相關食譜

Passionnément chocolat 45 食譜
瑞士

您可能也會喜歡...

Pudding à la semoule et à la crème

5.0(2)

20 分

Flan au caramel

4.5(11)

5小時 15 分

Birchermüesli

4.7(15)

1小時 10 分

Profiteroles

4.8(562)

2小時 15 分

Flans de semoule

4.5(21)

1小時 15 分

Petits croissants à la vanille

4.8(13)

1小時 30 分

Crème renversée au chocolat

4.3(7)

1小時 30 分

Tiramisù vegan

無評分

Rouleaux aux pommes et aux cacahuètes

無評分

Parfaits fraise-pistache au chocolat blanc avec le Nester

無評分

Soufflés aux cantuccini avec sauce au café avec le Nester

無評分

Petits gâteaux au chocolat tièdes avec le Nester

5.0(2)

50 分

 顯示全部
顯示全部