Crème caramel

Flan

• 60 g de sucre
• 385 g de lait entier
• 3 œufs de gros calibre (45-60 g ch.), fouettés à la fourchette

Caramel

• 155 g de sucre
• 1615 g d'eau
• ½ c. à thé de jus de citron
• enduit à cuisson antiadhésif
• 1 c. à soupe de vinaigre
• baies fraîches variées