Κρεμώδης σούπα από μαρούλι, Μπρόκολο με σάλτσα ελιάς

Σάλτσα μαύρης ελιάς

• 40 γρ. φρέσκο μαϊντανό μόνο τα φύλλα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 40 γρ. κάππαρη, τουρσί στραγγισμένη
• 10 γρ. χυμό λεμονιού
• 70 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 2 πρέζες αλάτι
• 200 γρ. ελιές, μαύρες, χωρίς κουκούτσια

Κρεμώδης σούπα από μαρούλι και μπρόκολο στον ατμό

• 80 γρ. κρεμμύδια κομμένα στη μέση
  或 80 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ κομμένα στη μέση
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 20 γρ. βούτυρο
• 600 γρ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια (5 εκ.)
• 2 πρέζες αλάτι
• ½ κ.γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 150 γρ. πατάτες κομμένες σε κομμάτια (3 εκ.)
• 1 κ.γλ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών
  或 1 κύβο ζωμού λαχανικών
• 600 γρ. νερό
• 200 γρ. λυκοτρίβολο (είδος αγριόχορτου)
  或 200 γρ. μαρούλι
• 80 γρ. κρέμα γάλακτος
• 1 πρέζα ζάχαρη
• ½ κ.γλ. χυμό λεμονιού
• ¼ κ.γλ. σάλτσα γούστερ (Worcestershire)